Happy Easter! Honeyed Peach Bellinis

Rezept:

Weisses Pfirsich Sorbet mit Honig

1/4 cup Raw Honig, 3/4 cup feiner Zucker, 3/4 Wasser, 3 Esslöffel frisch gepresste Zitrone.

2 reife weisse Pfirsiche, entsteint und in Stücke geschnitten.

Anleitung:

Zucker, Wasser und Honig leicht einkochen und nach paar Minuten von der Kochplatte nehmen. Warten bis der Sud abgekühlt ist. In der Zwischenzeit den gewürfelten Pfirsich mit der Zitrone beträufeln. Den fertigen Sud über die Pfirsiche giessen und anschliessend fein pürieren , danach in die Eismaschine geben, - fertig.

Himbeere Syrup

1 cup frische Himbeeren, 1/2cup Raw Honig, 1/2 cup Wasser, 1 Flasche guten Prosecco

Anleitung:

Wasser und Honig leicht einkochen und nach paar Minuten Himbeeren hinzufügen. Noch mal paar Minuten einkochen und von der Kochplatte nehmen.

Durch ein feines Sieb giessen und mit einem Löffel die Masse durch das Sieb drücken . Abkühlen lassen und in den Kühlschrank geben. 

Anrichten:

Jeweils eine Kugel fertiges Sorbet Eis in ein passendes Glas geben, einen kleinen Schuss Himbeere Syrup und mit Prosecco auffüllen.